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什么是食堂托管“五餐保證法”？

領導試餐：校園值勤領導有必要在學生團體用餐半小時前，到食堂進行試餐，品嘗飯菜后，在承認安全的狀況下，簽字后方可提供應學生食用。校領導當好校園食品安全的“守門員”，把好進口食品后一道關口，避免發(fā)作群體性食品安全事件。

營養(yǎng)配餐：校園食堂不僅要讓學生吃飽，還要吃好。食譜擬定葷素搭配，以蛋、肉、蔬菜、生果為基本食材，結合本地口味和季節(jié)食材供應特性裝備三餐，每天食譜不重復，為學生健康快樂成長補充更多的營養(yǎng)。減少食i鹽及食用油攝入量，發(fā)起健康飲食，滿足學生健康飲食需求。

專業(yè)化，規(guī)?；?jīng)營模式，是選擇食堂承包商的首要因素。食堂飯的質量如何保證？簽訂食堂承包責任制度，有效的分工管理，校園食堂托管，實行餐飲滿意度調查來發(fā)現(xiàn)問題并得到根本解決。托管食堂提升了企業(yè)的中餐、晚餐質量，免去了員工出外就餐，既節(jié)省了大量時間金錢，食堂托管費用，也在無形中為企業(yè)提效做出了貢獻。由專業(yè)機構和人員為貴單位人員設計更科學合理的膳食營養(yǎng)搭配，使員工有更好的飲食健康保障。公司派經(jīng)培訓合格、具有健康證的管理人員、廚師、服務員到單位食堂實地操作，按照協(xié)議規(guī)定要求提供餐飲管理和服務。

食堂是一個要特別注意衛(wèi)生和食品安全的地方，每一個細節(jié)都不能放松警惕，應該嚴格要求。首先，食堂的工作人員必須具有良好的生理、心理素質；食材的購買渠道必須正規(guī)，尤其是肉類，必須購買經(jīng)過安全檢測的食品。確保食堂的干凈、衛(wèi)生、安全。

   嚴格按照食品衛(wèi)生規(guī)定加工食品，保證讓學生吃得放心，吃得舒心。加工操作流程保證做到不合格或霉壞變質的食品不上柜臺，剩余飯菜不上柜臺，加工失誤（過生或過糊）的飯菜不上柜臺。

   工作人員要講究儀容儀表。上班期間必須穿戴工作服，并做到衣冠整齊，干凈衛(wèi)生，同時，必須保持個人衛(wèi)生，勤洗手、勤剪指甲，女的不濃妝艷抹，學校食堂托管哪家好，不留過肩長發(fā)，男的不留胡須。

   搞好室內衛(wèi)生。不準有蚊、蠅現(xiàn)象；保證碗、筷餐前消毒，煮沸和用特定消毒措施處理）做到無水垢、油垢現(xiàn)象，確保衛(wèi)生安全。

   廚房要保持設備整齊劃一。工作臺、餐具、炊具、地面、墻面按時消毒，干凈無異物；其冰箱保持干凈衛(wèi)生，阜陽食堂托管，分檔分類存放食物、生熟分開、肉類、魚類、海鮮類等分檔分類保存。工作人員聽從領導，服從分配，尊敬您司的領導尊重各員工的建議，愛崗敬業(yè)，盡職盡責。

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